Musaka
Wreszcie przetestowałam przepis na słynne danie kuchni greckiej. Bardzo nam smakowała ta potrawa
Składniki:
Sos mięsny:
1 cebula
1 papryka
0,5 mięsa z szynki
0,5 litra przecieru pomidorowego
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,25 łyżeczki papryki ostrej
Sól i pieprz do smaku
Duża szczypta cynamonu
Beszamel:
50 g masła
3 łyżeczki mąki
300 ml mleka
Sól i pieprz do smaku
Duża szczypta gałki muszkatołowej
Oraz:
1 cukinia
1 bakłażan
Olej rzepakowy
100 g sera żółtego
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Musaka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Sos mięsny: cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oleju, dodać pokrojoną paprykę i razem przesmażyć. Następnie warzywa odsunąć na bok, dodać mięso i rozdrabniając łopatką smażyć. Wlać przecier pomidorowy, doprawić solą, pieprzem, paprykami i cynamonem, dusić 10 minut.
Beszamel: W rondelku roztopić masło, dodać mąkę, przesmażyć. Wlać mleko i dokładnie rozmieszać. Gotować na małym ogniu aż zgęstnieje. Doprawić solą, pieprzem i gałką.
Cukinię i bakłażana umyć i osuszyć, pokroić w plastry. Cukinię przesmażyć na niewielkiej ilości oleju. Odsączyć. Bakłażana w tym czasie posolić, odstawić, opłukać i wysuszyć. Obsmażyć podobnie jak cukinię. Połowę warzyw ułożyć na dnie patelni (użyłam takiej z odczepianą rączką. Można użyć naczynia żaroodpornego), zalać sosem mięsnym, ułożyć resztę warzyw.
Polać całość beszamelem i posypać tartym serem (w oryginale powinna być grecka feta, jednak dla nas całość byłaby zbyt słona) i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Piec około 35-40 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
salonicka musaka
W północnej Grecji, a ściślej w mieście Saloniki musakę przygotowuje się nie tylko z bakłażana, ale dodaje się do niej też cukinię. Do mojego dania przemyciłam ponadto młodą marchewkę, zastępując nią ziemniaki, aby była ciut mniej kaloryczna. Jest pyszna! Idealne danie na wiosnę i lato. Na zimę też.
Komentarze