Mus jarzynowy
Składniki:
- (na 4 porcje)
włoszczyzna z rosołu (u mnie 4 marchewki, 3 pietruszki, pól dużego selera)
pół szklanki rosołu
2 płaskie łyżki żelatyny
100ml śmietany kremówki
sól, czarny pieprz
Mus jarzynowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Marchewki, pietruszki i seler wyciągamy z rosołu po jego ugotowaniu. miksujemy na gładka masę (najlepiej w blenderze z dzbankiem, bo dobrze napowietrza masę). Kremówkę ubijamy na sztywną pianę, Żelatynę namaczamy w rosole. Lekko podgrzewamy aby się rozpuściła i studzimy. Przestudzoną żelatynę dodajemy do zmiksowanych jarzyn. Na końcu dokładamy kremówkę i delikatnie łączymy. Doprawiamy do smaku.
Przekładamy do szklaneczek i chłodzimy w lodówce do stężenia. Serwujemy posypane rzeżucha lub natką pietruszki.
Komentarze