mus czekoladowy
- 40 min
Składniki:
- dla 2 osób:
1/3 szklanki połamanej gorzkiej czekolady,
łyżka wody,
łyżka masła,
żółtko,
białko,
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżki cukru
½ szklanki śmietany kremówki
opcjonalnie 1/2 szklanki kremówki plus kilka łyżeczek cukru pudru na wierzch deseru
Mus czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kremówkę ubić na sztywno, odstawić do lodówki. Żółtko utrzeć z cukrem na jasną, gęstą masę. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z wodą i masłem, ostudzić. 1/4 masy wymieszać z koglem-moglem, następnie wymieszać całość, dodać ekstrakt i jeszcze raz umieścić jajeczno-czekoladową masę w kąpieli wodnej (na parę minut lub tylko do zgęstnienia), ostudzić. Białka ubić na sztywno i wraz z kremówką delikatnie wmieszać do czekoladowej masy - powinna być puszysta. Nałożyć do pucharków i chłodzić przez 6 godzin lub całą noc. Mus nie jest zbyt słodki, dlatego warto podać go z ubitą z cukrem kremówką.
Komentarze