mini pączki pełnoziarniste orkiszowe

4.5 (168 ocen)

  • 2 godz.

Karnawał w nieco innym - zdrowszym wydaniu :) . Polecam, bo smakują rewelacyjnie

  • 2 godz.

Składniki:

  • Składniki na ok. 30 mini pączków
    • 500 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
    • 4 żółtka
    • 50 g drożdży
    • 1 szklanka ciepłego mleka
    • szczypta soli
    • 1/3 szklanki cukru waniliowego
    • 85 g roztopionego masła
    • 1,5 łyżki spirytusu
    • skórka z 1 pomarańczy
    • sok z 1 pomarańczy
    • olej rzepakowy do smażenia

Wystaw ocenę:

4.5 (168 ocen)

Zobacz również:

Desery Pączki

Mini pączki pełnoziarniste orkiszowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Składniki muszą być w temp. pokojowej. Robimy zaczyn- podgrzewamy mleko, aby było ciepłe. Do rozkruszonych drożdży dodajemy 1 łyżkę cukru, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2 łyżki mąki. Mieszamy, aby nie było grudek. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na około 20 minut, aż zaczyn wyrośnie. W dużej misce mieszamy resztę mąki, sól, cukier, dodajemy rozczyn, żółtka, masło, spirytus, skórkę i sok z pomarańczy. Całość dobrze wyrabiamy. Kiedy ciasto odchodzi już od dłoni, przykrywamy ściereczką, odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż wyrośnie.
    Po tym czasie z ciasta formujemy małe pączki wielkości orzecha włoskiego. Pączki ponownie odstawiamy do wyrośnięcia. Smażymy w garnku na głębokim oleju- ja używam rzepakowego. Ważne aby temperatura oleju nie była ani za niska, ani za wysoka. Po wrzuceniu na rozgrzany tłuszcz partii pączków (max. 8 sztuk, aby temperatura oleju nie spadła), przykrywamy garnek pokrywką. Kiedy ładnie się zarumienią (ok.4) , obracamy na drugą stronę i pieczemy już bez przykrycia (ok.4min). Dzięki temu pączki nie będą zbyt tłuste. Wykładamy na ręcznik papierowy. Lukrujemy (sok z cytryny i tyle cukru pudru ile zabierze). Na wierzchu możemy posypać podprażonymi orzechami włoskimi lub kandyzowaną skórką pomarańczową.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Podobne przepisy

To może cię zainteresować