Migdałowe pączki z nadzieniem serowym
- 1 godz. 40 min
Smak pączków z nadzieniem serowym pamiętam z czasów studenckich. Tamte pochodziły z cukierni. Postanowiłam sama upiec i się udało. Naprawdę pyszne. Polecam na tłusty czwartek!
- 1 godz. 40 min
Składniki:
- Składniki:
0,8 dag mąki tortowej
8 dag drożdży
5 łyżeczek cukru
5 żółtek
½ kostki masła(10 dag)
1,5 szklanki mleka
sól do smaku
1 kieliszek spirytusu
1 opakowanie płatków migdałowych(60 g)
Masa serowa:
½ kg sera twarogowego
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka
1 łyżeczka budyniu waniliowego
Ponadto: 1,5 kg smalcu do smażenia i cukier puder do pudrowania pączków.
Wystaw ocenę:
4.51 (194 ocen)
Zobacz również:
DeseryMigdałowe pączki z nadzieniem serowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do miski dodajemy rozdrobnione drożdże, dodajemy 2 łyżeczki cukru, sól, ½ szklanki ciepłego mleka i 4 łyżki mąki. Lekko wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia rozczynu. Następnie rozpuszczamy masło i studzimy. Wiórki migdałowe rozkruszamy na drobniutkie kawałeczki. Gdy rozczyn wyrośnie dodajemy pozostałe składniki, bez masła, wyrabiamy na jednolitą, gęstą masę. Następnie dodajemy masło i zagniatamy ponownie ciasto. Odstawiamy na około 30 minut w ciepłe miejsce, by ciasto wyrosło. W tym czasie do sera dodajemy cukier, żółtka, budyń i rozcieramy ser na jednolitą masę. Jeśli ser będzie kwaśny dodajemy więcej cukru pudru.
Następnie przenosimy wyrośnięte ciasto na stolnicę, przedtem posypujemy mąką, wałkujemy na grubość 5-6 mm i szklanką wycinamy kółka. W środek każdego kółka nakładamy łyżeczką porcję sera, zlepiamy pączki i przenosimy na ściereczkę, lekko spłaszczając do podrośnięcia.
Tłuszcz roztapiamy, doprowadzamy do temp. smażenia i wkładamy pączki. Smażymy na złoty kolor z dwóch stron. Przenosimy na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przestudzone pudrujemy cukrem pudrem.
Porady
Zamiast nadzienia serowego można użyć nadzienie z budyniu.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Migdałowe pączki z nadzieniem krówkowym
Pączki któż ich nie lubi. Ale czy jedliście pączki migdałowe z mielonymi migdałami w środku ciasta i nadzieniem z krówek z polewą z migdałami. Sama nie wiem co jest najlepsze w tych pączkach. Czy sam pączek, nadzienie czy polewa. Jedyne co musicie mieć oprócz podstawowych składników na pączki to cukierki...
Komentarze