Mięsno-żurawinowy zawijaniec na ostro

Mięsno-żurawinowy zawijaniec na ostro - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Bakłażana i cukinię tniemy na długie cienkie paski albo za pomocą mandoliny, albo noża. Każdy plater warzywa smarujemy za pomocą pędzelka z jednej strony olejem. Posmarowaną stroną kładziemy je na patelnię grillową i chwilę smażymy- do momentu uzyskania wyraźnych prążków.
  Cebulkę i czosnek drobno siekamy, przesmażamy na odrobinie oleju. Mięso łączymy z orzechami, musztardą indiańską, żurawiną, rozbełtanymi jajkami, przesmażoną cebulą i czosnkiem. Dodajemy listki świeżego tymianku oraz masło (lub 4 łyżki oleju). Doprawiamy solą i dużą ilością pieprzy. Całość dobrze wyrabiamy.
• 2. Ugrillowane plastry warzyw układamy na folii aluminiowej naprzemiennie tworząc kołderkę dla mięsa- nimi zawiniemy roladę. Na warzywa układamy plastry boczku. Boczek smarujemy musztardą dijon- jeśli lubimy na ostro, to dajemy jej sporo. Na boczek wykładamy połowę mięsa - z podanych proporcji wyjdą dwie rolady
• 3. . Za pomocą folii aluminiowej zamykamy roladę, dokładnie owijamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy w folii ok. 50 minut.
• 4. Możemy też przygotować kokilki- każdą smarujemy odrobiną oleju. Wyścielamy je naprzemiennie plastrami cukinii i bakłażana - część, która wystaje za kokilkę posłuży do zamknięcia całości. Na warzywa wykładamy boczek, smarujemy go musztardą dijon.
• 5. Wykładamy mięsny farsz-
• 6. dobrze dociskamy i zamykamy za pomocą wystających częśći bakłażana i cukinii. Pieczemy ok. 40 minut. Smacznego!