Mazurek lawendowy

Mazurek lawendowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Uwagi: 1. Mazurek przygotowałam w formie 26/30cm.
  
  2. Do czasu przygotowania nie wliczałam czasu na gotowanie mleka w puszce oraz czasu chłodzenia ciasta.
  
  3. Nie korzystam z gotowych mas krówkowych, ponieważ przeszkadzają mi w nich wyczuwalne grudki.
  
  
  
  
• 2. Przygotować ciasto: podane składniki na ciasto kruche zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, schłodzić przez 20 minut w lodówce.
• 3. Ugotować mleko w puszce (czas gotowania ok. 3 godzin). Należy pilnować, aby puszka cały czas była przykryta wodą. Ostudzić. Masę kajmakową można przygotować dzień lub kilka dni wcześniej.
• 4. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, spód i boki (na wys. ok. 1,5cm, można też uformować wałek) wykleić ciastem. Spód ponakłuwać widelcem, rozłożyć na nim papier, wsypać np. fasolę i tak piec ok. 20 minut w temp. 180st.
  
  Po tym czasie usunąć fasolę wraz z papierem i piec jeszcze ok. 15 minut.
• 5. Wystudzone ciasto posmarować dżemem z czarnej porzeczki.
• 6. Przygotować czekoladową masę kajmakową: roztopić w mikrofalówce gorzką czekoladę z 2-3 łyżkami mleka. Rozpuszczoną czekoladę dobrze rozmieszać z karmelem. Tak przygotowaną masę rozprowadzić na warstwie dżemu.
• 7. Mazurek ozdobić według uznania. Schłodzić przed podaniem.
• 8. Przygotować lukier: utrzeć białko z cukrem pudrem oraz nasionami . W razie gdyby lukier był zbyt rzadki, należy dosypać jeszcze ok. pół szklanki cukru pudru. Aby lukier nabrał ładnego lawendowego koloru, można dolać podczas ucierania ok. 2 łyżek soku z jagód.
  
  Lukier rozprowadzić na masie czekoladowo-kajmakowej.