Marokański tadżin ze śliwkami
Muzułmanie robią go z jagnięciny, wołowiny lub ryb. W Polsce jadłam też tadżin z wieprzowiny.
Składniki:
- 1 kg mięsa wołowego (najlepiej rostbef)
2 duże cebule
1/4 szkl. oleju
po 1/2 łyżeczki imbiru, pieprzu i cynamonu
szczypta szafranu
4 ząbki czosnku
25 dag suszonych śliwek
10 dag migdałów
2 łyżki cukru pudru
łyżeczka masła
sól
Wystaw ocenę:
4.5 (174 ocen)
Marokański tadżin ze śliwkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Mięso myjemy, osuszamy i kroimy w kawałki. Oprószamy solą. Cebule obieramy i siekamy. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki.
-
2.
Mięso i cebulę smażymy na małym ogniu na rozgrzanym oleju. Gdy mięso się
zrumieni, dodajemy pieprz, imbir, szafran i czosnek. Od czasu do czasu mieszamy. Następnie wlewamy ok. litra wody i dusimy ok. 40 minut. W razie potrzeby dolewamy jeszcze trochę wody. - 3. Śliwki płuczemy, zalewamy małą ilością gorącej wody i gotujemy do miękkości. Odcedzamy. W rondelku roztapiamy masło, wkładamy śliwki i smażymy z cukrem i cynamonem na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Podajemy do mięsa.
- 4. Migdały zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut. Odcedzamy, obieramy i ew. smażymy. Posypujemy danie.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PP_08-2011Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze