Mako - sernik z orzechami
- 1 godz. 20 min
Składniki:
- Ciasto kruche:
250 g mąki
70 g cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g margaryny
1 jajko
1 – 2 łyżki kwaśnej śmietany
Ciasto makowe:
200g suchego maku
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mielonej sypkiej kawy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g rodzynek
50 g orzechów
2 łyżki miodu
4 jajka
150g cukru pudru
Ciasto serowe:
500 g sera białego
100 g masła
200 g cukru pudru
4 jajka;
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
Budyń śmietankowy
Ciasto orzechowe:
4 jajka
100 g orzechów włoskich
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka bułki tartej
5 łyżek cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia;
Krem orzechowy:
0,5 l mleka
0,5 szkl mleka
1 budyń śmietankowy
3 łyżki cukru
200g margaryny
100g orzechów włoskich zmielonych
Wystaw ocenę:
4.99 (194 ocen)
Mako - sernik z orzechami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Składniki zagnieść rozwałkować i przełożyć do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.
- 2. Mak dzień wcześniej gotować ok. 1 godziny i zostawić na całą noc aby się moczył. Następnie dobrze go wycisnąć i dwa razy zmielić w maszynce. Kawę, mąkę, proszek, rodzynki i posiekane orzechy wymieszać. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodać płynny miód, mak i sypką mieszankę. Wszystko dokładnie zmiksować. Na końcu delikatnie połączyć ze sztywną ubitą pianą z białek. Przełożyć na kruche ciasto.
- 3. Żółtka utrzeć z cukrem na puch dodać roztopione masło i wszystko razem zmiksować. Następnie cały czas ucierając dodawać ser, mąkę wymieszaną z budyniem. Białka ubić na sztywno dodać do sera delikatnie mieszając łyżką. Przelać na ciasto makowe
- 4. Orzechy posiekać wymieszać z mąkami, bułką tartą proszkiem. Białka ubić na sztywno. Cały czas miksując dodawać po łyżce cukru. Gdy cukier się rozpuści wkładać po jednym żółtku. Na koniec wsypać orzechy i wymieszać delikatnie łyżką. Przelać na ciasto serowe. Piec ok. 60 minut w 180 stopniach. Wystudzić.
- 5. Orzechy zalać gorącym przegotowanym mlekiem (0,5szkl). Z pozostałych składników ugotować budyń. Zimny utrzeć z margaryną i przestudzonymi orzechami. Wyłożyć na ciasto. Ozdobić według uznania.
- 6. Blaszka o wymiarach 25x40cm
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ucierany mako - sernik z porzeczkami
Bardzo lubię połączenie sera i maku i pamiętam takie ciasto z mojego dzieciństwa, które było niezwykle wilgotne, a zarazem miękkie i puszyste. Dlatego wciąż poszukiwałam przepisu, który zaprowadzi mnie do tych wspomnień. Znalazłam:) Pyszne, mokre, wilgotne, ale nie ciężkie i zakalcowate. Idealne:)
Komentarze