* 350 ml oleju z pestek winogron, albo słonecznikowy
* 2 łyżeczki musztardy
* 1 żółtko (najlepiej z hodowli naturalnej lub ekologicznej)
* sok z 1/4 cytryny
* sól
* pieprz
* cukier (do smaku, najlepiej nierafinowany)
1.Przed rozbiciem jajko dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. W naczyniu zmiksować żółtko z solą, pieprzem i cukrem. Dodać musztardę i znów zmiksować. Wlać trochę oleju i ubijać, aż masa będzie puszysta. Czynność powtarzać, aż zużyjemy cały olej. Na koniec wlać sok z cytryny i ubić. Przełożyć do słoiczka i przechowywać w lodówce.
Porady
żeby majonez nie zwarzył się podczas miksowania wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową
Komentarze