Łosoś z soczewicą i kandyzowaną żurawiną
- 10 min
Genialne połączenie delikatnego łososia ze słodko-kwaśną żurawiną i sycącą soczewicą. Tak przygotowana ryba może z powodzeniem służyć jako potrawa świąteczna.
- 10 min
Składniki:
- 2 filety z łososia bez skóry po około 150 g każdy
100 g zielonej soczewicy
2 pory bez liści
100 g świeżej (ewentualnie mrożonej) żurawiny
250 ml bulionu warzywnego
2 łyżki brązowego cukru
sok z cytryny
sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
1/2 pęczka koperku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneŁosoś z soczewicą i kandyzowaną żurawiną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Zalej wrzątkiem zieloną soczewicę, dodaj warzywną kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj 5-7 minut, włóż pora bez liści i gotuj aż soczewica zmięknie (około 10 minut). Odcedź soczewicę, zachowując ewentualnie 250 ml buluonu. Osącz i pokrój pora w plastry.
- 2. Przygotuj dwa duże kawałki folii aluminiowej. Umyj i osusz filety z łososia, skrop łyżką soku z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Przełóż filety na folię, na wierzch połóż pokrojonego w wąskie kawałki pora i zawiń folię tak, aby ryba nie była za bardzo ściśnięta. Gotuj łososia na parze około 15 minut, po czym otwórz folię i gotuj jeszcze 5-10 minut.
- 3. Wrzuć na patelnię 100 g żurawiny i 2 łyżki brązowego cukru, a gdy zacznie się karmelizować, zalej 250 ml wywaru zachowanego z ugotowanej soczewicy lub bulionu warzywnego. Duś aż zostanie połowa sosu.
- 4. Dodaj soczewicę i pora, całość zagotuj i przełóż rybę na patelnię. Zagrzej i rozdziel danie między 2 talerze. Posyp 1/2 pęczka posiekanego koperku. Podawaj jako samodzielne danie lub z dodatkiem ryżu.
Porady
Zamiast gotować łososia na parze można przygotować go w piekarniku. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i pieczemy rybę około 20-25 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Łosoś na parze
Łosoś na parze to szybkie, smaczne i proste do zrobienia danie. Dzięki parowaniu ryba jest soczysta i pełna smaku. Doprawiamy ją prosto, sokiem z cytryny i kilkoma przyprawami. Siła tego dania tkwi bowiem właśnie w jego prostocie. Łosoś na parze to pyszna propozycja na lekki obiad. Sprawdź, jak zrobić...
Pierogi z soczewicą
Pierogi z soczewicą najlepiej smakują odsmażane z cebulką. Najczęściej przygotowuje się pierogi z soczewicą zieloną. Jednak można spotkać przepisy używające odmiany czerwonej. Farsz z soczewicy nada się również do krokietów lub naleśników. Ponadto farsz z soczewicy do pierogów najlepiej smakuje przyprawiony...
Komentarze