Łopatka w kawowej skorupce
- 2 godz.
Na pomysł dodania aromatycznej kawy do wieprzowiny jako piersi wpadli kucharze na amerykańskim Południu.Polecam
- 2 godz.
Składniki:
- łyżka świeżo mielonej kawy
łyżka kolorowego pieprzu
łyżka grubej soli
3 liście laurowe
1.5kg. łopatki wieprzowej
4 łyżki masła
4 marchewki
100ml. porto
50ml kawy z expresu
1,5 szklanki bulionu mięsnego
Łopatka w kawowej skorupce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kawę ucieramy w moździerzu z solą,pieprzem i połamanymi liśćmi laurowymi.Łopatkę związujemy,nacieramy solą i pieprzem,obsmażamy ze wszystkich stron na maśle.Przestudzoną obtaczamy w kawowej mieszańce,kładziemy w brytfance.Dookoła kładziemy obrane i grubo pokrojone marchewki,podlewamy winem i bulionem.Pieczemy ok.90minut w temp.180`C .Po czasie dolewamy kawę pieczemy jeszcze 15 minut.Łopatkę I marchewki wyjmujemy porcjujemy na talerze,Sos zagęszczamy mąką pszenną.Polewamy mięso,podajemy z kluskami,ziemniakami lub z kaszą.SMACZNEGO.
Podobne przepisy
Komentarze