Lody pod ażurowym karmelem
To doskonały deser gdy żar leje się z nieba, a my mamy ochotę na odrobinę słodkości. Wygląda niebanalnie i smakuje pysznie:).
Składniki:
- Składniki na 4 porcje:
• 4 gałki dowolnych lodów ( u mnie waniliowe),
• Około 4-5 brzoskwiń z syropu,
• Około 5 plasterków ananasa z syropu,
• Około 150 g winogrona (połowa białe, połowa ciemne),
• Czekolada deserowa do dekoracji
Karmel:
• ½ szklanka cukru,
• ¼ szklanka wody
Składniki na lody ( Z tej porcji wychodzi około 16 gałek):
- 3 łyżek cukru kryształu,
- 1 cukier waniliowy,
- 1 szklanka mleka,
- 3 żółtka,
- 250 ml śmietanki 30%,
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Lody pod ażurowym karmelem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Karmel:
Cukier umieszczamy w garnuszku. Zalewamy wodą i pomału ogrzewamy całość do uzyskania karmelu. Między czasie chochlę do zupy natłuszczamy lekko olejem od zewnętrznej strony. Gdy karmel jest gotowy za pomocą łyżki oblewamy delikatnie chochlę tworząc na niej ażurowy wzór. Zastygnięty karmel delikatnie ściągamy ( by się nie ukruszył). Czynność powtarzamy 4 razy.
Ażurowe półkule można przygotować sobie wczesnej ( nawet dzień wcześniej).
Lody:
Można użyć kupnych. Ja użyłam domowej roboty. -
2.
Lody: Mleko zagotowujemy z cukrem waniliowym. Żółtka ubijamy na parze wraz z cukrem kryształem na puszystą masę. Po ubiciu wlewamy do nich gotujące mleko. Całość jeszcze raz podgrzewamy na wolnym ogniu około 2 minuty, by zgęstniało. Masę mleczno-jajeczna studzimy.
Schłodzoną śmietankę ubijamy. Do ubitej dokładamy przestudzoną masę. Całość po dokładnym wymieszaniu przekładamy do zamrażalnika. Po godzinie zamrażania przemieszać masę. Mieszanie powtarzać w kolejnych godzinach. -
3.
Wykonanie:
Owoce kroimy na mniejsze części i mieszamy ze sobą. Przekładamy na talerz układając je w półkolu. W środku owoców umieszczamy gałkę lodów. Przykrywamy ja ażurowym karmelem. Całość oprószamy rozdrobnioną czekoladą.
Porady
Deser można dodatkowo udekorować bita śmietaną.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze