Letni torcik brzoskwiniowy

Letni torcik brzoskwiniowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Biszkopt: Obie mąki przesiać, dodać proszek oraz kakao. Wymieszać. Odłożyć na bok.Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Dodać cukier cały czas ubijając. Następnie dodawać po 1 żółtku i cały czas ubijać. Na koniec partiami dodawać suche składniki i wymieszać delikatnie. Przelać do tortownicy i piec w 180 st około 25-30 minut do suchego patyczka. Ostudzić, wyjąć z tortownicy i zostawić na drugi dzień.
• 2. Masa:
  Brzoskwinie obrać, pozbawić pestek. Pokroić na mniejsze kawałki i wrzucić do blendera, dodać cukier z wanilią i zmiksować na gładką masę
• 3. Żelatynę zalać 4 łyżkami wrzątku i dobrze wymieszać aż się rozpuści. Odłożyć na bok aby trochę przestygła. Następnie cienkim strumieniem wlewać ja do zmiksowanych brzoskwiń cały czas mieszając aby nie potworzyły się grudki.
• 4. Śmietanę ubić na sztywno z cukrem i zagęstnikiem.3-4 łyżki ubitej śmietany odłożyć do lodówki. Na koniec stopniowo wlewać brzoskwinie cały czas mieszając mikserem.
• 5. Wykonanie:
  Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 blaty. Jeden odłożyć na bok a dwa pozostałe przyciąć tak aby miały średnicę 14 cm i 11cm. Na paterze położyć największy blat i spiąć go obręczą od tortownicy. Nałożyć 1/3 kremu i wyrównać
• 6. Położyć blat o wymiarach 14 cm i znów dać 1/3 kremu. Na koniec położyć ostatni blat i resztę kremu i wyrównać. Wstawić do lodówki na około 5-6 godzin.
  Dekoracja:
  Stężony torcik wyjąć i posmarować wierzch cienką warstwą ubitej śmietany. Na rancie zrobić ozdobne rozetki z reszty kremówki i dać perełki. Owoce obrać, pozbawić pestek i pokroić na plasterki. Ułożyć dekoracyjnie na środku tortu. Boki obsypać wiórkami. Schłodzić jeszcze z godzinę. Smacznego!