Leczo z dyni i cukinii

Leczo z dyni i cukinii - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mięso wołowe kroimy w niedużą kostkę i wrzucamy do garnka z gotującą się nieosoloną wodą (ok. 3 litry) z dodatkiem dwóch listków laurowych i trzech ziaren ziela angielskiego. Obieramy marchewkę, myjemy i kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy do gotującego się mięsa.
• 2. Cukinie myjemy i kroimy w plasterki (razem ze skórką) o szerokości ok. 5 mm. Układamy na talerzu warstwami oprószając każdą z warstw solą.
  Pieczarki myjemy i kroimy w poprzek na cienkie plastry, a następnie smażymy je na złoto-beżowy kolor na niedużej ilości oleju. Usmażone pieczarki wrzucamy do garnka z gotującą się wołowiną i marchewką.
  
• 3. Dynię obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i myjemy, a następnie kroimy w dużą kostkę. Cebulę kroimy w kostkę (ale niezbyt drobną). Paprykę kroimy w kostkę mniejszą niż dynię, ale większą od cebuli.
  Pokrojoną cukinię płuczemy na sicie pod bieżącą wodą w momencie, gdy zobaczymy, że wyszły z niej na wierzch plasterków krople wody (ta czynność usuwa z cukinii gorzkawy posmak).
  Wrzucamy do garnka z mięsem, marchewką i pieczarkami pokrojoną cebulę.
• 4. Pokrojoną dynię, cukinię i paprykę wrzucamy do garnka w momencie gdy mięso będzie już miękkie (min. po 2 godzinach, a czasami dłużej). Solimy, dodajemy sporo mielonej papryki słodkiej oraz trochę czosnku granulowanego. Potem gotujemy ok. 20 minut. Warzywa powinny zacząć się trochę rozgotowywać, żeby płynna część potrawy była mętna.
  Oczywiście w czasie gotowania mięsa możemy dodawać wodę w miarę wygotowywania się jej z garnka, ale po przygotowaniu nie powinno być jej zbyt dużo. Mielonym czarnym pieprzem doprawiamy po ugotowaniu.