Łabędzi puch

4.47 (204 ocen)

  • 1 godz. 40 min
  • Więcej niż 10 osób

Na imprezach w gronie rodziny, do kawy czy herbaty nie może zabraknąć ... dobrego ciasta ! Dziś przepis na bardzo smaczne ciasto, z lekko kwaskowym dżemem i słodkim kremem kokosowym z bardzo nietypowym składnikiem, a mianowicie: czerstwymi kajzerkami ! :P

  • 1 godz. 40 min
  • Więcej niż 10 osób

Składniki:

  • Biszkopt:
    5 jajek
    2/3 szkl. mąki pszennej tortowej (szklanka o pojemności 250 ml)
    1/3 szkl. mąki ziemniaczanej (szklanka o pojemności 250 ml)
    1/2 szkl. cukru
    szczypta soli
    Krem kokosowy:
    2 czerstwe kajzerki
    3 szkl. mleka
    1/2 szkl. cukru
    1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
    100 g wiórków kokosowych
    200 g margaryny
    Poncz:
    1 szkl. przegotowanej i ostudzonej wody
    1 łyżka cukru
    2 łyżki soku z cytryny
    2 łyżki ekstraktu z cytryny
    Posypka:
    70 g wiórków kokosowych
    2 łyżki margaryny
    1 łyżka cukru
    Dodatkowo:
    dżem z czarnej porzeczki (lub inny kwaśny)
Wystaw ocenę:

4.47 (204 ocen)

Łabędzi puch - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Biszkopt:
    Zanim jednak przystąpimy do pieczenia należy wyjąć jajka jeśli trzymamy je w lodówce i położyć na blacie, aby osiągnęły temperaturę pokojową. Mąkę ze szczyptą przesiewamy dwukrotnie.

    Białka oddzielamy od żółtek. Z białek ubijamy sztywną pianę i partiami dodajemy po łyżce cukru ciągle miksując. Po dodaniu całego cukru dodajemy po 1 żółtku, nadal ubijając. Do masy jajecznej dodajemy suche składniki i mieszamy delikatnie łyżką do połączenia składników

    Dno formy o wymiarach 24 x 30 cm (lub podobnych) wykładamy papierem do pieczenia. Ciasto delikatnie przekładamy do formy i równamy. Biszkopt pieczemy w temperaturze 170 ºC przez około 35 - 40 minut.

    Po upływie danego czasu gorące ciasto w formie wyciągamy z piekarnika i z wysokości około 60 -100 cm upuszczamy je na podłogę. Następnie z powrotem odstawiamy je do uchylonego piekarnika, aż do wystudzenia.

    Gdy nasze ciasto wystygnie, boki biszkoptu delikatnie oddzielamy od papieru.
  • 2. Krem kokosowy:
    Bułki wkładamy do naczynia i zalewamy 1,5 szklanki mleka i odstawiamy na ok. 30 min. Gdy bułki dobrze namiękną rozdrabniamy je widelcem lub miksujemy blenderem. Do drugiego garnka wlewamy pozostałe 1,5 szklanki mleka, dodajemy cukier i gdy zacznie się gotować dodajemy masę bułkową i wiórki kokosowe. Gotujemy na małym ogniu ok. 7-8 min., cały czas mieszając, aż do momentu gdy masa zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy.

    Miękką margarynę ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niej po łyżce wystudzonej masy bułkowo - kokosowej.
  • 3. Poncz:
    Wszystkie składniki na poncz mieszamy ze sobą.
  • 4. Posypka:
    Wiórki kokosowe, masło i cukier przekładamy na patelnię i smażymy je mieszając od czasu do czasy, aż wiórki nabiorą złotego koloru. Posypkę kokosową odstawiamy do przestygnięcia.
  • 5. Wykonanie całości:
    Biszkopt dzielimy na 2 blaty. Dolny blat nasączamy połową przygotowanego ponczu. Następnie na wierzch biszkoptu rozsmarowujemy kilka łyżek dżemu, a na niego wykładamy 3/4 kremu kokosowego. Na krem kładziemy drugi blat biszkopta, nasączamy pozostałym ponczem, smarujemy dżemem, pozostałym kremem, a wierzch posypujemy równo posypką. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Wiórki kokosowe

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Przekąska

Podobne przepisy

To może cię zainteresować