Kuskus w łódce

Kuskus w łódce - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Cebulę kroimy w piórka, czosnek siekamy, podsmażamy wszystko na ok. dwóch łyżkach oliwy z oliwek. Kiedy wszystko się zeszkli, dodajemy pomidory w puszce oraz obranego i pokrojonego w kostkę świeżego pomidora. Gotujemy wszystko do momentu aż pomidory zmiękną, następnie dodajemy pokrojoną w grubszą kostkę paprykę i pokrojony w plasterki por. Całość gotujemy do momentu, aż warzywa zmiękną. Siekamy natkę pietruszki i dodajemy do sosu.
• 2. Sos doprawiamy solą i pieprzem - wg uznania oraz łyżeczką miodu i szczyptą cynamonu. Można również dodać słodkiej papryki.
• 3. Kaszę kuskus przyrządzamy wg przepisu na opakowaniu. Następnie dodajemy ją do wciąż gotującego się sosu i wszystko razem mieszamy.
• 4. Cukinie myjemy, kroimy ją wzdłuż, wydrążamy miąższ i napełniamy każdą połówkę przygotowanym farszem. Na wierzch kładziemy kawałki fety. Tak przygotowane cukinie wkładamy do nasmarowanego oliwą z oliwek naczynia żaroodpornego. Pieczemy je w temp. 180° przez ok. 20/30 min. pod przykryciem, po tym czasie odkrywamy przykrywkę i pieczemy aż feta delikatnie się zarumieni.