Kurczak w sosie poblano mole z puree z kukurydzy

Kurczak w sosie poblano mole z puree z kukurydzy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Kurczak
  - Z podudzi odciąć końcówki i zsunąć mięso z kości formułując goloneczki.
  - Przyprawić solą, pieprzem i paprykami.
  - Blachę posmarować olejem i piec mięso w temperaturze 180 st.C przez 40 minut.
• 2. Sos
  - Migdały i orzechy ziemne zalać wrzątkiem, odstawić na 5 minut po czym obrać ze skórki.
  - Pieprz ziarnisty i goździku utłuc w moździerzu.
  - Czosnek i cebulę obrać i pokroić.
  - Papryki i papryczkę pokroić.
  - Rozgrzać olej, przesmażyć ostrą papryczkę, dodać czosnek i cebulę, posolić.
  - Dodać paprykę i chwilę poddusić.
  - Następnie wrzucić pomidory, orzechy, migdały, rodzynki i utłuczone przyprawy.
  - Doprawić resztą przypraw i dusić często mieszając przez 10-15 minut.
  - Gdy sos będzie za gęsty dolać wody.
  - Gotowy zmiksować dokładnie, dodać kostki czekolady gorzkiej i zagotować.
  - Upieczone podudzia włożyć do sosu.
• 3. Puree
  - Odcedzone ziarna kukurydzy zalać gorącą wodą, odcedzić i dokładnie zmiksować.
  - Obrany czosnek przecisnąć przez praskę.
  - Rozgrzać masło, przesmażyć kukurydzę z czosnkiem, doprawić.
  - Podawać podudzia zanurzone w gęstym sosie, posypane uprażonym sezamem z puree kukurydzianym.