Kulebiaczki z kapustą i grzybami
Mniejsza wersja kulebiaka, mięciutkie drożdżowe ciasto wypełnione aromatycznym farszem. A jeśli jesteś bardzo zabiegana będą dobrą alternatywą dla pracochłonnych pierogów, bo farsz jest taki sam. Najlepiej smakują z domowym, czerwonym barszczem.
Składniki:
- Ciasto:
500 g mąki orkiszowej półrazowej (typ 1050) lub pszennej
2 płaskie łyżeczki suchych drożdży
70 g rozpuszczonego i ostudzonego masła
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
250 ml ciepłego mleka
Farsz:
500 g kapusty kiszonej
2 marchewki
3 duże garście suszonych grzybów
1 cebula
2 liście laurowe
3-4 kulki jałowca
sól, pieprz
2 łyżki oleju do smażenia
rozbełtane jajko do smarowania
mak i sezam do posypania wierzchu
Wystaw ocenę:
4.5 (187 ocen)
Kulebiaczki z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Grzyby zalewamy szklanką zimnej wody i odstawiamy na 2 godziny. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę ścieramy na dużych oczkach. Na patelnię wlewamy olej, rozgrzewamy, podsmażamy cebulę, dodajemy marchewkę i razem chwilkę smażymy. Dodajemy kapustę i smażymy ją ok. 5-8 minut, często mieszając.
- 2. Grzyby wraz z wodą w której się moczyły obgotowujemy 15-20 minut. Odcedzamy a wodę wlewamy do kapusty. Grzyby siekamy drobno i również dodajemy do kapusty. Wrzucamy liście laurowe, rozgniecione kulki jałowca i dusimy aż kapusta zmiękknie. Możemy podlewać wodą gdyby za mocno wyparowała, ale na sam koniec musimy ją całkowicie odparować bo farsz nie może być zbyt mokry.
- 3. Na ciasto mieszamy w misce przesianą mąkę z drożdżami, wlewamy ciepłe mleko, wbijamy jajko i dodajemy masło, doprawiamy cukrem i solą. Ciasto zagniatamy, można robotem albo ręcznie. Ciasto musi być elastyczne i odchodzić od rąk. Zostawiamy w misce pod przykryciem do wyrośnięcia na 1 godzinę.
- 4. Z ugotowanej i przestudzonej kapusty wyciągamy liście laurowe, doprawiamy ją solą i pieprzem.
-
-
- 7. Piekarnik nagrzewamy do 200 st. C. Kulebiaki pieczemy przez 20 minut.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Wigilijne muffinki z kapustą i grzybami
Przerobiłam rodzinny przepis na kulebiak i tak oto powstały te muffinki. Sprawdzą się na świątecznym stole, jako dodatek do czerwonego barszczu, a także na wszelkich imprezach, zwłaszcza w okresie karnawału.Poza tym, że są naprawdę smaczne pięknie prezentują się na stole i cieszą oczy.
Komentarze