Są tak kruche i delikatne, że dosłownie rozpływają się w ustach. Pierwszy raz piekłam ciasteczka z dodatkiem octu i przypuszczam, że to jego dodatek sprawia, że są takie kruchutkie.
60 min
Składniki:
na około 60 podwójnych ciasteczek:
500 g mąki
250 g masła
125 g cukru pudru (nie cukru!)
3 żółtka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki octu (może być spirytusowy )
twarda marmolada
3-4 łyżki kokosu
1 białko
Kruche słoneczka z kokosem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Mąkę przesiać i posiekać z masłem. Żółtka wymieszać z cukrem pudrem z pomocą rózgi. Dodać do mąki, dodać cukier puder (jeśli ma grudki to też przesiać). Ocet wymieszać z proszkiem do pieczenia i wlać do reszty składników. Wszystko razem wymieszać i zarobić kruche ciasto. Rozwałkować je cienko na stolnicy podsypanej mąką (wałek też należy posypywać mąką, ciasto jest dość kruche i może się targać).
2.Wycinać ciastka okrągłą foremką i przekładać na blaszkę wyłożoną papierem. W połowie ciastek wyciąć dziurkę. Ciastka z dziurką posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać kokosem. Piec w 200*C na złoto, czyli około 10 minut. Po wystudzeniu ciasteczka bez kokosu smarować marmoladą i sklejać z ciasteczkami z kokosem.
Porady
Ja ciasteczka wycinałam foremką do babeczek, żeby miały ładny kształt.
Komentarze