Kruche ciasto z kokosową pianką

Kruche ciasto z kokosową pianką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche: Wszystkie składniki szybko zagnieść rękami do uzyskania jednolitego, gładkiego ciasta. Uformować z ciasta kulę, a następnie podzielić na dwie części: większą i ciut mniejszą. Mniejszą owinąć w folię spożywczą i umieścić w zamrażalce na minimum 3 godziny (najlepiej na całą noc). Większą część wyłożyć na spód blaszki o wymiarach 30x20 cm, którą wcześniej wyścielić papierem do pieczenia. Dobrze podociskać, nakłuć ciasto widelcem. Blaszkę z kruchym spodem włożyć do lodówki. W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 190 st.C. Gdy osiągnie tę temperaturę, podpiec spód ciasta przez 15-20 minut do lekkiego zarumienienia. Wyjąć i pozostawić do przestudzenia.
• 2. Kokosowa pianka: Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej! To bardzo ważne! Inaczej pianka może opaść. Białka ubić na sztywną, lśniącą pianę. Dodawać stopniowo cukier, cały czas miksując. Wsypać przesiane budynie, wiórki kokosowe, wlać śmietanę i olej. Całość bardzo delikatnie wymieszać szpatułką, by piana nie opadła.
• 3. Gotową piankę wyłożyć na przestudzony spód, wyrównać. Na wierzch zetrzeć resztę ciasta z zamrażalnika (najlepiej wcześniej zetrzeć ciasto do miski, by nie tracić czasu, gdy kokosowa pianka jest już w blaszce- białka nie lubią czekać na pieczenie...)
  
  
  
  
  Ciasto piec w 180 st.C przez ok. 45-60 minut, aż ładnie się zarumieni i wyrośnie. Upieczone pozostawić do studzenia przy uchylonym piekarniku. Nie martwię się, jeśli pianka opadnie... mi zawsze opada ;).
  
  
  
  
  Ciasto schłodzić w lodówce kilka godzin. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!