Kruche ciasto z brzoskwinią

Kruche ciasto z brzoskwinią - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. CIASTO: Na stolnicę wysypujemy mąkę wymieszaną z cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem aż do uzyskania konsystencji kaszy. Dodajemy żółtka, chwilkę jeszcze siekamy i zagniatamy ciasto rękoma.
• 2. Ciasto dzielimy w proporcji 30% i 70 % i odkładamy do zamrażarki na 1-2 godziny. Po tym czasie formę o wymiarach 23x28cm wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach do foremki, wyrównujemy i lekko dociskamy. Formę wkładamy do lodówki, ciasto powinno być zimne, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Zimne ciasto wkładamy do gorącego piekarnika i podpiekamy spód około 15-20 minut. Można go obciążyć ceramicznymi kulkami.
  
• 3. MASA BRZOSKWINIOWA: Brzoskwinie myjemy i kroimy w kostkę. Umieszczamy je w garnku, podlewamy odrobiną wody i smażymy kilkadziesiąt minut aż zaczną się rozpadać. Pod koniec duszenia dodajemy cukier.
  
  
• 4. Budynie rozrabiamy w wodzie i wlewamy do brzoskwiń. Masę zagotowujemy i zdejmujemy z ognia. Masę studzimy.
• 5. Na podpieczony spód wykładamy wystudzoną masę brzoskwiniową. Na wierzch ścieramy pozostałe ciasto.
• 6. Ciasto pieczemy 50 minut w 180 stopniach. Podajemy oprószone cukrem pudrem.
  Życzę smacznego :-)