Krówkowy sernik gotowany

Krówkowy sernik gotowany - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy kruche ciasto: przesiewamy mąkę i cukier puder, dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i siekamy do uzyskania "kaszy". Dodajemy żółtka i ekstrakt waniliowy lub wodę i wyrabiamy ciasto. Formujemy z niego kulę, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 30-60 minut.
• 2. Ciasto dzielimy na 4 równe części. Jedną częścią ciasta wylepiamy dno tortownicy o średnicy 21cm, nakłuwamy widelcem i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160-170 stopni na złoty kolor (ok. 20 minut). W taki sam sposób pieczemy pozostałe 3 placki.
• 3. Przygotowujemy masę serową: ser mieszamy z jajkami. Budynie rozprowadzamy w mleku, dodajemy do sera i wszystko dokładnie mieszamy. Masło roztapiamy w garnku, zdejmujemy z ognia, wkładamy masę krówkową i mieszamy. Dodajemy przygotowany ser i podgrzewamy, cały czas mieszając (najlepiej robić to trzepaczka rózgową, ewentualnie mikserem ręcznym). Zagotowujemy, chwilę gotujemy i zestawiamy z ognia.
• 4. Na paterze układamy jeden kruchy placek i zapinamy wokół obręcz tortownicy lekko wysmarowaną od wewnątrz odrobiną oleju. Na placek wylewamy 1/3 gorącej masy serowej, wyrównujemy powierzchnię, kładziemy drugi placek, 1/3 masy serowej, trzeci placek, resztę masy serowej i czwarty placek. Ciasto studzimy, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w chłodne miejsce na kilka-kilkanaście godzin.
• 5. Przygotowujemy polewę: roztapiamy masło, dodajemy połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewamy mieszając do uzyskania gładkiej masy. Polewę wykładamy na ciasto i odstawiamy do zastygnięcia.