Krem z pieczonych buraków z tymiankiem
Pieczone buraki mają w sobie więcej słodyczy i aromatu, nie trzeba ich już potem w zupie tyle gotować i przez to zupa pozostaje bardziej czerwona. Krem wzbogacony o aromatyczny tymianek. Do kremu polecam puree ziemniaczane z podsmażoną cebulką. Bardzo treściwa zupa na jesienne dni.
Składniki:
- 4 buraki
5 marchewek
1/2 selera
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 jabłko
1-2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz
1 duża łyżka suszonego tymianku
2 liście laurowe
1-1,5 kg ziemniaków
1-2 cebule
olej rzepakowy
2 łyżki masła
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Krem z pieczonych buraków z tymiankiem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Buraki umyj, osusz, połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180 st. przez 1-1,5 godziny. Odstaw by przestygły. Obierz ze skóry i pokrój w kawałki.
- 2. 1 cebulę i ząbki czosnku obierz, pokrój w drobną kostkę. Do garnka wlej 2 łyżki oleju, wrzuć cebulę, podsmaż, dodaj czosnek. Marchew i seler obierz, pokrój w duże kawałki, dodaj do cebulki, przesmaż chwilkę razem. Warzywa zalej ok. 1,5 l wodą, dodaj liście laurowe, gotuj aż warzywa będą miękkie.
- 3. Ziemniaki obierz, ugotuj w osobnym garnku. Odcedź, widelcem zgnieć na puree. Cebulę obierz i pokrój w kostkę, usmaż na oleju. Do puree dodaj cebulkę z olejem spod smażenia i 2 łyżki masła, wymieszaj dobrze. Odstaw w ciepłe miejsce.
- 4. Do miękkich warzyw dodaj buraki, zetrzyj jabłko (razem ze skórą), gotuj razem 10 minut. Odstaw, by zupa lekko przestygła, wyjmij liście laurowe. Dodaj roztarty w dłoniach tymianek. Zupę zblenduj na gładko, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- 5. Krem podawaj z puree ziemniaczanym na ciepło.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze