Krem z pieczonego bakłażana i dyni z naleśnikowymi szaszłykami

0 (0 ocen)

  • 50 min

Krem z pieczonych warzyw był delikatny i lekko słodki. Szaszłyki z naleśników z pikantnym pesto były ciekawym dopełnieniem zupy.

  • 50 min

Składniki:

  • Zupa:
    1,2 kg dyni Hokkaido ze skórą (waga bez pestek)
    1 bakłażan, o wadze ok. 350 g
    1 liść laurowy
    sól, pieprz

    Naleśniki:
    1 jajko
    150 ml mleka
    120 g mąki jasnej orkiszowej lub pszennej
    1 łyżka oleju rzepakowego
    100 ml wody gazowanej

    Pesto:
    80 g rukoli
    1 ząbek czosnku
    1 szalotka
    1 łyżka oleju z pestek dyni
    kilka liści bazylii
    100 g naturalnego kremowego serka, np Philadelphia
    1 łyżka crème fraîche
    sól, pieprz

    Do podania:
    crème fraîche
    olej z pestek dyni
    ciemny ocet balsamiczny
    listki bazylii

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Zupy Zupa z dyni Naleśniki Pesto Krem

Krem z pieczonego bakłażana i dyni z naleśnikowymi szaszłykami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Dynię pokrój w kawałki. Ułóż na blaszce, bakłażana umyj i też połóż w całości. Piecz w 200 st. C przez 30 minut.
  • 2. Na naleśniki wymieszaj wszystkie składniki oprócz wody gazowanej. Odstaw na 30 minut. Potem dodaj wodę i porządnie wymieszaj. Naleśniki smaż na dużej patelni (powinno wyjść ok. 5 sztuk).
  • 3. Do garnka wlej ok. 2 l wody, dodaj liść laurowy, zagotuj. Z bakłażana ściągnij skórę, pokrój miąższ i wrzuć do garnka. Dynię również pokrój w mniejsze kawałki i dorzuć do garnka. Zupę gotuj ok. 10-15 minut. Wyciągnij liść laurowy a zupę zblenduj na krem. Dopraw solą i pieprzem.
  • 4. Na pesto: do kielicha malaksera wrzuć wszystkie składniki oprócz soli i pieprzu, zblenduj na gładki krem. Posmakuj i wtedy dopraw solą i pieprzem.
  • 5. Każdy naleśnik posmaruj cienko pesto i zwiń w rulonik, pokrój w 2-3 cm kawałki a te nabij na patyk. Zupę podawaj z kleksem crème fraîche, odrobiną octu balsamicznego, olejem z pestek dyni i naleśnikowym szaszłykiem.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Bakłażan Dynia Rukola

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Pieczenie Obiad

Podobne przepisy

4.96 (186 ocen)

Zupa krem z dyni.

To może cię zainteresować