Kotleciki z dorsza z warzywami pod pieczarkową kołderką

5 (178 ocen)

Pyszna alternatywa dla zwykłej smażonej ryby.

Składniki:

  • składniki podstawowe z zestawu b:
    40 dag filetów z dorsza (waga po rozmrożeniu i odciśnięciu wody)
    10 dag marchewki
    7 dag selera
    3 dag pietruszki
    5 dag pora (biała część)
    składnik podstawowy dodatkowy:
    30 dag pieczarek
    składniki robocze:
    3-4 łyżki bułki tartej
    1 jajko
    2 łyżki klarowanego masła
    1 łyżka mąki pszennej
    sól
    świeżo zmielony pieprz
    olej do smażenia
    do dekoracji:
    gałązki zielonej pietruszki
    płatki ścięte z białej rzodkwi


Wystaw ocenę:

5 (178 ocen)

Kotleciki z dorsza z warzywami pod pieczarkową kołderką - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Marchewkę, pietruszkę i seler ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Pora kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w cienkie paseczki. Warzywa podduszamy na łyżce masła klarowanego.
  • 2. Rybę mielimy w maszynce do mięsa. Dodajemy warzywa, jajko, 1 łyżkę bułki tartej, sól i pieprz do smaku. Mieszamy dokładnie. Formujemy nieduże kotleciki, obtaczamy je w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju.
  • 3. Pieczarki czyścimy i kroimy w plasterki. Smażymy na łyżce masła klarowanego aż się lekko zrumienią. Solimy, oprószamy łyżką mąki pszennej, mieszamy i zalewamy ok. 1/3 szklanki wody. Mieszamy i zagotowujemy. Powinien powstać gęsty sos, który "sklei" pieczarki.
  • 4. W naczyniu żaroodpornym układamy usmażone kotleciki, na kotleciki kładziemy po łyżce pieczarek i wstawiamy bez przykrycia do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (termoobieg) na 15 minut. Oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Dekorujemy gałązkami zielonej pietruszki i np. płatkami ściętymi z białej rzodkwi.

Porady

Potrawę można przygotować wcześniej i przed podaniem tylko zapiec.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Pieczarki Ryby

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Wigilia Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować