To rodzaj ciasta ziemniaczanego podobnego do tego, jaki przygotowuje się na śląskie kluski. Kopytka stanowią smaczne i pożywne danie, często przyrządzane na śląski obiad:)
1.Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i odparować, jeszcze ciepłe przepuścić przez maszynkę lub przetrzeć przez sito, a następnie wyłożyć na wysypaną mąką stolnicę, formując niewielki kopiec. Oba rodzaje mąki przesiać razem. Do środka ziemniaczanego kopca wbić jajko, wsypać mąkę i szybko wymieszać, najwygodniej używając do tego dużego noża. Gdy wszystkie składniki się połączą, wyrobić jednolite ciasto.
Formować wałki i kroić skośnie w poprzek na równe kawałki.
Gotować natychmiast w osolonej wodzie. Polać masłem.
Komentarze