Kolorowe szagówki (kopyta) z omastą – smak Wielkopolski
- 30 min
Zapraszam na danie rodem z Wielkopolski – szagówki, nazywane w reszcie kraju kopytkami. Potrawa jest prosta i bardzo pyszna. Kluski można podawać na słodko lub jako samodzielne danie, czy dodatek do mięs. Ja najbardziej lubię szagówki z omastą.
- 30 min
Składniki:
- Składniki na 2 porcje (ciasto):
- 1/2 kg ugotowanych ziemniaków,
- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
- 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 2 czubate łyżki startej marchewki,
- 2 łyżeczki kurkumy,
- 3 rozmrożone brykiety szpinaku,
- łyżeczka soli
Składniki (omasta):
- 1 – 2szt. kiełbasy staropolskiej,
- odrobina soli i pierzu,
- szczypta ostrej papryki,
- łyżka tymianku,
- 3 czubate łyżki smalcu (dbający o linię mogą użyć oleju kokosowego)
0 (0 ocen)
Kolorowe szagówki (kopyta) z omastą – smak wielkopolski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W dużym garnku gotujemy lekko osolona wodę.
- 2. Ziemniaki przeciskamy przez praskę, następnie łączymy z jajkami, odrobiną soli i mąkami. Całość wyrabiamy rękoma do uzyskania gładkiego ciasta, które lekko się klei, ale nie przywieram nam do rąk.
- 3. Ciasto dzielimy na 3 równe części. Pierwszą pozostawiamy na boku. Do drugiej dodajemy marchewkę oraz kurkumę. Trzecią część wzbogacamy szpinakiem. Kolorowe partie ciasta wyrabiamy ręką, jeśli jest potrzeba podsypujemy mąką. Pamiętajmy, że ciasto powinno być sprężyste i lekko klejące.
- 4. Blat posypujemy mąką. Z wyrobionego ciasta formujemy wałki grubości kciuka i kroimy je na skos. Im krótsze wałki, tym sprawniejsze będzie porcjowanie.
- 5. Gotowe kopytka wrzucamy małymi partiami do wrzątku, a następnie mieszamy drewnianą łyżką (kopyścią), aby nie przywarły do dna. Gotujemy pod przykryciem jeszcze minutę po wypłynięciu. Łyżką cedzakową wyławiamy kluski i umieszczamy je w durszlaku, aby pozbyć się nadmiaru wody.
- 6. Na patelni rozpuszczamy smalec/olej kokosowy, dodajemy pokrojoną w kostkę kiełbasę oraz przyprawy. Pieczemy do zarumienia się kiełbasy.
- 7. Gotowym tłuszczem polewamy jeszcze ciepłe kopytka. Całość doskonale smakuje z sałatką z selera.
Porady
Pamiętajmy, że ciasto powinno być sprężyste i lekko klejące. Jeśli dodamy zbyt dużo mąki, szagówki po ugotowaniu będą twarde. Ilość użytej mąki zależy do rodzaju ziemniaków. Świeżo ugotowane pyry będą bardziej chłonąć mąkę, niż ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia. Szagówki najlepiej smakują na ciepło. Jeśli chcesz je skosztować również na następny dzień, umieść je w misce i polej odrobiną oleju. Całość wymieszaj dłonią, aby wszystkie kopytka pokryła delikatna warstwa tłuszczu. Dzięki temu mimo przechowywania w lodówce będą jędrne i nie posklejają się. Można je wówczas śmiało podgrzać na patelni i cieszyć się ich smakiem:).
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Rabat 25% na zakupy za minimum 499 zł w sklepie internetowym www.karcher.pl. Oferta dotyczy produktów nieprzecenionych z kategorii Home&Garden i nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły na stronie www.
-20% dodatkowego rabatu na kolekcję SS2024. Oferta dostępna w sklepie stacjonarnym i na www.l37.eu. Rabat dotyczy również przecenionych pozycji. Szczegóły dostępne u Partnera.
Rabat na cały asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych i na e-clarena.eu. Promocja obowiązuje dla zamówień powyżej 100zł oraz obejmuje produkty nieprzecenione. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie.
Rabat 30%* od 299 złotych i prezent** od 499 złotych w salonach Estēe Lauder oraz na www.esteelauder.pl. *Wykluczenia: linia AERIN, Luxury Collection, Re-Nutriv, zestawy, nowości, produkty mini i przecenione. Nie łączy się z innymi rabatami. **Oferta ważna do wyczerpania zapasów. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat 20% na produkty marki Rituals przy zakupach za min. 100 zł. Kod promocyjny obowiązuje w sklepach Rituals, aplikacji oraz na naszej stronie internetowej rituals.com. Z rabatu wyłączone są inne promocje, edycje limitowane oraz kalendarze adwentowe. Szczegóły u Partnera.
Rabat 50% na drugi produkt w niższej cenie. Obejmuje wybrany asortyment dostępny w sklepach stacjonarnych, outletach, wybranych sklepach partnerskich i na pl.triumph.com. Oferta nie łączy się z innymi promocjami. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Szagówki - poznańskie kopytka
Szagówki to specjał, który doskonale pasuje do obiadu – mogą być samodzielnym daniem, ale świetnie sprawdzą się też jako dodatek do gulaszu czy pieczeni. Szagówki to kopytka z gotowanych ziemniaków, które są miękkie, delikatne i bardzo smaczne. Do zrobienia w kilka chwil! Sprawdź przepis na szagówki!
Komentarze