Kołduny kresowe
Składniki:
- 30 dag mielonego mięsa wołowego
po 10 dag mielonego mięsa baraniego i łoju z nerki cielęcej
5 ząbków czosnku
łyżka masła
bulion
35 dag mąki
2 jajka
cebula
przyprawy: sól, pieprz, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka majeranku
Kołduny kresowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ziele mielimy. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy. Szklimy na maśle. Dodajemy mięso, łój i przyprawy. Podsmażamy. Wlewamy tyle bulionu,
aby farsz był wilgotny i zwarty. -
2.
Z mąki, jajek i szczypty soli zagniatamy ciasto. Dolewamy tyle wody, by powstało elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy i kieliszkiem wycinamy
krążki. Na każdym kładziemy porcję farszu. Składamy na pół i zlepiamy brzegi, a następnie dolne rogi kołdunów. Gotujemy w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia.
Komentarze