Kokosowo-pomarańczowa tarta ryżowa

Kokosowo-pomarańczowa tarta ryżowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mąkę przesiewamy przez sito, dodajemy sól. Zamrożone masło ścieramy na tarce jarzynowej. Palcami staramy się połączyć masło z mąką i cukrem pudrem rozcierając je. W momencie, kiedy masa będzie przypominała mokry piasek, wbijamy jajko i szybko zagniatamy ciasto. Formujemy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy na 15 minut do zamrażalnika, następnie ciasto ścieramy na tarce jarzynowej do formy do tarty i palcami ugniatamy je szybko, starając się, aby nie przekazać mu za dużo ciepła naszych dłoni. Ciasto można też rozwałkować na placek większy niż forma do tarty i przenieść na wałku. Ciasto przykrywamy papierem do pieczenia, na który wsypujemy groch lub fasolę, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 15 minut. Po tym czasie zdejmujemy z ciasta papier i "obciążniki" i dopiekamy jeszcze około 15 minut, aż do osiągnięcia złotego koloru.
• 2. Masło rozgrzewamy na patelni, wrzucamy ryż i smażymy, ciągle mieszając, do momentu aż stanie się szklisty, dodajemy cukier puder, mieszamy. Wlewamy wino i mieszamy aż całkowicie odparuje, a następnie dodajemy suszoną żurawinę i dolewamy pariami mleczko kokosowe zwracając uwagę, aby poprzednio wlana ilość płynu została wchłonięta przez ryż. Kiedy mleczko kokosowe skończy się, dolewamy mleko krowie. Nie musimy wykorzystać całej jego ilości. Ryż ma pozostać al dente i absolutnie nie może być suchy. Risotto ma być kremowe, gęste... Kiedy stwierdzimy, że ryż jest wystarczająco miękki, a dokoła niego mamy wystarczającą ilość gęstego mleczka, zestawiamy patelnię z ognia, z połowy pomarańczy wyciskamy sok i dolewamy do ryżu. Z drugiej połówki ścieramy skórkę i mieszamy z ryżem. Jaja ubijamy trzepaczką aby sie spieniły i dodajemy do masy ryżowej. Całośćwykłądamy na podpieczony spód i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st.C na 20 minut.
  
  Studzimy przed podaniem, ozdabiamy plasterkami pomarańczy.