Kiełbasa drobiowa czosnkowa z cebulką i oregano

0 (0 ocen)

  • 2 godz.

Moje pierwsze starcie z jelitami baranimi uważam za bardzo udane. Zero pęknięć, gładkie i szybkie napełnianie jest efektem przede wszystkim ogromnej cierpliwości.Kiełbaski pierwotnie miały być uwędzone i ususzone na kabanosy drobiowe, ale zmieniłam zdanie przy ich doprawianiu

  • 2 godz.

Składniki:

  • 1,5 kg mięsa drobiowego (u mnie kurczak: 1 kg piersi i 0,5 kg mięsa z nóżek i udek)
    1 łyżka soli
    1 łyżka pieprzu
    1 łyżka słodkiej papryki
    4 ząbki czosnku
    po dużej szczypcie: bazylii, gorczycy, gałki muszkatołowej
    jelita baranie 22/24

    4 duże cebule
    garść świeżego oregano
    sól, pieprz, ostra papryka
Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Przystawki

Kiełbasa drobiowa czosnkowa z cebulką i oregano - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. 1. Mięso drobiowe oddzielamy od kości i kroimy w 2 cm kostkę, a następnie mielimy w maszynce na sitku z otworami 4mm. Zmielony drób doprawiamy do smaku podanymi przyprawami i odstawiamy do lodówki na kilka godzin. W tym samym czasie jelita baranie zalewamy zimną wodą i odstawiamy na 1 godz.

    2. Jelita nakładamy na końcówkę do nadziewania (ze wzgl. na ich mały kaliber musimy użyć odpowiednio wąskiej końcówki lub użyć do napełnienia lejka). Jelita baranie są bardzo kruche, więc nadziewamy je bardzo powoli i dokładnie. Jeżeli zaczną wysychać trzeba nawilżyć je wodą, inaczej mogą przy nadziewaniu pękać. Gotowe kiełbaski parzymy w wodzie o temp. 75*C przez ok. 15 minut.

    3. Cebulę obieramy i kroimy w plastry, a następnie na rozgrzanym oleju podsmażamy na złoty kolor. Pod koniec smażenia doprawiamy solą i pieprzem.

    4. Kiełbasę nacinamy, z każdej strony posypujemy ostrą papryczką i delikatnie podsmażamy na patelni lub na grillu. Gotową kiełbasę podajemy z cebulą i posiekanym oregano, utłuczonymi ziemniakami i surówką lub z ulubionymi sosami i chlebem.

    SMACZNEGO :)

Porady

http://manciawkuchni.blogspot.com/2015/03/kiebasa-drobiowa-czosnkowa-z-cebulka-i.html

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Kiełbasa

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować