Kaszotto z suszonymi grzybami

Kaszotto z suszonymi grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Grzyby zalewamy wodą i moczymy. Najlepiej pozostawić je do namoczenia na noc. Następnego dnia gotujemy je w wodzie w której były moczone.
• 2. Ugotowane grzyby odcedzamy. Wywar pozostawiamy (U mnie pozostało go około 0,5 szklanki).
• 3. Słoninę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i także kroimy w kostkę.
  Gotową słoninę przysmażamy na patelni
• 4. Do słoniny dodajemy cebulę i delikatnie ją rumienimy.
• 5. Przepłukaną kaszę dodajemy do cebuli z słoniną. Chwilkę razem smażymy.
• 6. Następnie podlewamy winem. Gdy wino odparuje całość podlewamy wywarem z grzybów oraz częścią bulionu. Kaszotto doprawiamy solą i pieprzem. W miarę jak kasza wchłania bulion uzupełniamy go.
• 7. Na koniec dokładamy do całości grzyby.
• 8. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Kaszotto zestawiamy z ognia i dokładamy do niego ser. Razem mieszamy. Ostatecznie doprawiamy do smaku.
  Danie porcjujemy i podajemy udekorowane natką pietruszki.