Kartacze ; cepeliny

Kartacze ; cepeliny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Obrane ziemniaki zetrzeć na tarce o najmniejszych oczkach, miąższ odcisnąć w gazie lub ściereczce nie wylewając soku, po ustaniu osadzi się krochmal, który dodać do ziemniaków.
  Ugotowane ziemniaki zmielić i razem z mąką ziemniaczaną dodać do masy ziemniaczanej, posolić (1 płaska łyżeczka) i wyrobić ręcznie.
  Mięso zmielić razem z bułką, cebulą i czosnkiem, dodać majeranek, sól, pieprz i dobrze wymieszać.
  Na rękę nabierać ciasto ziemniaczane ( w ilości mniej więcej małego jabłka), rozpłaszczyć, położyć ok. 1,5 łyżeczki nadzienia mięsnego i porządnie zakleić, tworząc w rękach podłużny kształt.
  Obtoczyć w mące, pozbyć się jej nadmiaru ( aby nie paliła się na patelni ) i kłaść na gorący olej, przysmażać z obu stron na rumiano i przekładać do przygotowanego większego garnka.
  Zalać wrzątkiem tak aby tylko przykryło, dodać płaską łyżkę soli i gotować pod przykryciem na małym ogniu ok.30-55 minut, zależy od wielkości cepelinów.
  Wyjmować od razu na talerze, okrasić skwarkami i zajadać ze smakiem :)
  
  Pozostałe odcedzić do miski, odstawić do schłodzenia.