Karmelizowane pomidory, truflowe risotto i bryndza - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Szalotkę należy drobno posiekać, zeszklić na oliwie, dodać ryż. Ryż powinien stać się przeźroczysty, po czym należy zmniejszyć ogień i porcjami dodawać bulion mieszając od czasu do czasu.
2.Pomidorki przekroić na pół, miąższ delikatnie opruszyć cukrem, ułożyć na mocno rozgrzanej patelni teflonowej (bez tłuszczu) patelnię zdjąć z ognia.
3.Gdy risotto nabierze odpowiedniej konsystencji, garnek zestawić z ognia, dodać oliwę truflową, porwaną szynkę, posiekaną pietruszkę. Wszystko wymieszać, przełożyć na talerz, na wierzch ułożyć bryndzę (np.uformowana w kuleczki), pomidorki.
Smacznego!
Komentarze