Karczek w sosie z czerwonego wina
Składniki:
- 0,7 kg karczku
130 ml wina czerwonego wytrawnego
2 cebule
5 ząbków czosnku
mąka
sos sojowy
sól
pieprz cayenne
papryka słodka
50 ml śmietany 30%
2 łyżki masła
olej
Wystaw ocenę:
4.5 (188 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKarczek w sosie z czerwonego wina - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Karczek umyć, pokroić na 4 kotlety, delikatnie rozbić. 2 ząbki czosnku obrać przecisnąć przez praskę i wsmarować w mięso. Posypać mięso pieprzem, papryką (nie solić żeby mięso nie zrobiło się twarde). Kotlety obtoczyć w mące. Rozgrzać na patelni troszkę oleju wraz z łyżką mąki i obsmażyć kotlety z obu stron. Ściągnąć kotlety z patelni. Cebulę obrać pokroić w półplasterki, czosnek również obrać i pokroić w plasterki. Na patelni w której smażyły się kotlety dołożyć łyżkę masła i zeszklić cebulę i czosnek( uważać aby czosnek się nie spalił bo będzie gorzki). Wlać wino. Do wina włożyć z powrotem kotlety i dusić aż kotlety zmiękną. Dodać do smaku sosu sojowego sól, pieprz wg uznania. Dodać troszkę śmietany i dusić aż sos się zredukuje i zrobi gęsty. Smacznego!
Porady
Wino do tej potrawy można użyć półwytrawne. Do sosu nie trzeba używać śmietany. Jeśli sos za bardzo nam zgęstnieje za nim mięso zmięknie dodać wtedy ok 4 łyżek bulionu lub wody.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
WieprzowinaInne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze