Karczek peklowany do chleba

  • wyświetlono: 6978 |
  • dodany do książki kucharskiej: 13 |
  • polecenia: 1

Lubię takie domowe wędlinki, mało przy nich roboty a w smaku rewelacyjne. Najważnejsze jest to,że wiem co je moja rodzina i ja. Polecam

Gosia123

Składniki

0,8 karczku
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
szczypta pieprzu cayenne
sól
pieprz
100 ml wina białego lub różowego (wytrawne)

Marynata:
0,5 l wody
2 łyżeczki soli peklowej
2 liście laurowe
3 ziarenka ziela angielskiego
4 ziarenka pieprzu czarnego
5 ząbków czosnku

Dodatkowo
rękaw do pieczenia

Sposób przygotowania przepisu:

Karczek peklowany do chleba

  • Karczek peklowany do chleba1. Marynata: Wodę zagotować, wlać do garnka dodać sól peklową dokładnie wymieszać aby się rozpuściła, czosnek obrać włożyć do wody, dodać resztę przypraw, wymieszać i odstawić do ostygnięcia.
  • Karczek peklowany do chleba2. Karczek dokładnie umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do marynaty. Garnek przykryć i odstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.
  • Karczek peklowany do chleba3. Karczek wyciągnąć z marynaty, delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dokładnie natrzeć mięso. Majeranek rozetrzeć w rękach i wklepać w mięso. Posypać resztą przypraw.
  • Karczek peklowany do chleba4. Mięso włożyć do rękawa, nakłuć u góry aby para miała jak odchodzić, polać winem. Piec ok 45 min w temp 180*C.
  • Karczek peklowany do chleba5. Karczek pozostawić do ostygnięcia. Smacznego!

Porady

Mój karczek nie wyszedł cały różowy gdyż peklowałam go niespełna 7 godz. ale i tak wyszedł pyszny, aromatyczny i bardzo soczysty.
Jeśli nie chcemy nie musimy dodawać wina a przyprawy do pieczenia karczku można użyć według własnego smaku

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

zdrowie_na_talerzuszkola_babciświętaśniadaniekolacjamięso pieczonezimna płytauroczystości rodzinnedodatek do barszczu czerwonegowędlina do chlebazdrowa wędlinakarczek do chlebadodatek do kanapekkarczek pieczony

Komentarze

Podobne przepisy

Marchwiaczki czyli bułeczki z marchewką

Dodane przez: dorota w

Marchwiaczki czyli bułeczki z marchewką

Są kapuśniaczki nadziewane kapustą,...

Scones z płatkami orkiszowymi

Dodane przez: joanna30

Scones z płatkami orkiszowymi

Pyszne, chrupiące angielskie bułeczki....

Chleb pszenny na drożdżach.

Dodane przez: i love food

Chleb pszenny na drożdżach

Bajecznie prosty z chrupiącą skórką...

Swojski chlebek to i swojski smalczyk musi być:-)

Dodane przez: Słodko Słodka

Prosty chleb, ktory zawsze wychodzi

Upiekłam pierwszy w życiu chlebek,był...

Chleb z ziaren z bakaliami

Dodane przez: rzelkazag

Chleb na bazie ziaren i bakalii

Inspiracja przepisem forumowej...

Szybki chleb z czarnym sezamem i babką płesznik

Dodane przez: zzewa

Szybki chleb z czarnym sezamem i babką płesznik

Oj jak ja polubiłam chleb bez wyrabiania.Nie...