Kapuśniak z wkładką ziemniaczaną
- 35 min
Bardzo sycąca zupa na chłodne jesienne dni. Dodatek ziemniaczków z masełkiem i zieleniną dodaje smaku i uroku zupie.
- 35 min
Składniki:
- Składniki:
2 duże żeberka
½ kg kiszonej kapusty
1 marchewka, pietruszka, ½ średniego selera
1 cebula
Listek laurowy, ziele angielskie
10 dag swojskiej kiełbasy
3 duże plastry wędzonego boczku
Sól, pieprz do smaku
1 łyżka smalcu
1 łyżka mąki
Wkładka ziemniaczana:
3 duże ziemniaki
1 łyżka masła
Zielona pietruszka i koper(po 2-3 gałązki)
Kapuśniak z wkładką ziemniaczaną - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie: żeberka opłukać, zagotować, odlać szumowiny, dodać włoszczyznę, liść laurowy, 3-4 ziarenka ziela angielskiego, sól i pieprz. Gotować około ½ godziny. Kapustę przelać letnią wodą, osączyć na durszlaku, pokroić na drobno. Dodać do żeberek, gotować do miękkości składników. Cebulę obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na rozgrzany smalec, dusić około 3-5 minut, następnie dodać boczek i kiełbasę, pokrojone w kostkę. Całość smażyć około 5 minut. Następnie dodać mąkę, wymieszać. Całość dodać do kapusty, zagotować, doprawić ewentualnie solą i pieprzem. Żeberka wyjąć, obrać z kostek, pokroić w małe kawałki, dodać do zupy.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, utłuc z masłem i zieleniną. Wyłożyć na talerz łyżką, zalać kapuśniakiem.
Porady
1. Zamiast surowych żeberek można użyć wędzonych.
Podobne przepisy
Komentarze