Kapuśniak po berlińsku
Zupa z kapusty czerwonej na wywarze z warzyw z dodatkiem ziemniaków, cytryny i śliwek suszonych oraz białego wytrawnego wina...
Składniki:
- 1,5 L wywaru z warzyw
50 dag kapusty czerwonej
3 ziemniaki
cytryna
5-6 śliwek suszonych
tłuszcz
1-2 łyżki mąki
1/2 szklanki białego wytrawnego wina
sól
pieprz
cukier
Kapuśniak po berlińsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę oczyścić, opłukać, pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać częścią wywaru, ugotować. Ziemniaki umyć, obrać, pokrajać w kostkę, zalać pozostałym wywarem, ugotować. Cytrynę umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w półplasterki, usuwając pestki. Śliwki umyć, namoczyć, ugotować i przetrzeć. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, ziemniakami, cytryną, przecierem ze śliwek i winem, gotować kilka minut, doprawić do smaku.
Komentarze