Kapuśniak na warkoczu
- 20 min
Składniki:
- warkocz od schabu środkowego - ok. 300 g - może być też kawałek wieprzowych żeberek
ok. 300 g kapusty kiszonej
1 cebula
1 marchewka
kilka łyżek drobnej kaszy jęczmiennej, jakieś 6 - 8
2 liście laurowe
3 kuleczki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżka masła klarowanego
ew. kawałek kiełbasy cienkiej
ew. sól do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyKapuśniak na warkoczu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. mięso opłukałam, włożyłam do garnka. Zalałam ok. 2 l wody i gotowałam aż było prawie miękkie. Dodałam przepłukaną kaszę, posiekaną kapustę, ziele angielskie, liście laurowe, kminek i lubczyk - gotowałam dalej na malutkim ogniu ok. 20 minut. Marchewkę i cebulę obrałam - marchew starłam na tarce jarzynowej, cebulę posiekałam. Na patelni rozgrzałam masło, podsmażyłam kiełbasę pokrojoną w paski a kiedy się zrumieniła dorzuciłam cebulę i marchewkę - smażyłam aż warzywa się zaczęły rumienić - przełożyłam do garnka i dodałam jeszcze pieprz ziołowy. Nie soliłam bo kapusta była wystarczająco słona, ale trzeba po prostu spróbować. Pogotowałam zupę jeszcze chwilę i odstawiłam ją żeby sobie odpoczęła - tak robię właściwie ze wszystkimi zupami bo takie wrzące jeszcze nie mają pełni smaku - za to gdy odpoczną można je ew. podgrzać i cieszyć się nimi :) Podając posypałam zupę świeżą natką.
Porady
Zupa lubi sobie odpocząć po ugotowaniu - nabiera wtedy pełniejszego smaku więc gdy już jest gotowa odstawiam garnek na ok. 15-20 minut. Gdyby za bardzo ostygła można ją lekko ponownie podgrzać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kasza
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze