Kalmary faszerowane amarantusem

0 (0 ocen)

  • 1 godz. 30 min

owoce morza

  • 1 godz. 30 min

Składniki:

  • 16-18 małych, oczyszczonych kalmarów (ok. 500g)
    oliwa z oliwek

    sos
    1 mała cukinia
    2 drobno posiekane cebule
    1 łyżeczka cynamonu
    1 łyżeczka słodkiej papryki
    3 ząbki czosnku
    50ml ouzo lub raki
    puszka krojonych pomidorów w przecierze
    1 łyżka świeżego soku z cytryny
    1 łyżeczka drobnego cukru
    koperek
    sól i pieprz

    nadzienie
    100g kaszy z amarantusa
    1 łyżka koperku siekanego
    1 łyżka mięty siekanej
    1 łyżka siekanego oregano
    1 cukinia starta na grubych oczkach 200g
    starta skórka z jednej cytryny
    garść posiekanych orzechów
    50g żurawiny (posiekanej)
    1 łyżka soku z cytryny
    1 łyżka oliwy z oliwek



Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Kalmary faszerowane amarantusem - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1. Kaszę ugotować, przez ok 15 min. Wszystkie składniki włożyć do miski, dodać szczyptę soli i pieprzu, dokładnie wymieszać i odstawić.
    Kalmary umyć, osuszyć i nadziać farszem. wykałaczką przymocować macki, tak żeby nadzienie nie wypadało. Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy i usmażyć kalmary 1-2 minuty na każdej stronie, aż lekko się zarumienią i odłożyć na talerz.
    Na patelnię dodać łyżkę oliwy i podsmażyć cukinię pokrojoną w paseczki na mocnym ogniu, aż zacznie się lekko przypalać. Następnie przełożyć ją na talerz.

    Na patelnię dolać 2 łyżki oliwy i podsmażyć cebulę z cynamonem i papryką przez około 8 minut na średnim ogniu. Dodać czosnek i smażyć jeszcze przez minutę. Wlać ouzo i gotować 2 minuty. Następnie dodajemy pomidory, sok z cytryny, cukier, szczyptę soli, 200 ml wody i od czasu do czasu mieszać. Gotować ok 5 min. Wkładamy do sosu podsmażoną cukinię i kalmary, dociskając je trochę, żeby zanurzyły w sosie. Przykryć patelnię pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez 20 minut.
    Gotowa danie posypać natką pietruszki
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować