Kakaowe cantucci (z migdałami i kokosem)

Kakaowe cantucci (z migdałami i kokosem) - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Nagrzej piekarnik do 180 stopni C.
• 2. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę. Kiedy będzie już jasnożółta, przesiej do niej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dosyp wiórków kokosowych. Wymieszaj wszystko i uformuj dłońmi jednolite ciasto. Wgnieć w nie migdały i pestki słonecznika.
• 3. Z ciasta uformuj dwa wałki o długości ok. 25 cm i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika, piecz 30 minut, po czym wyjmij i zostaw do ostygnięcia na co najmniej 10 minut. To ważne, bo ciepłe ciasto rozlatuje się przy krojeniu - wystudzone jest zwarte i nie kruszy się pod naporem noża. Najlepiej jest tez kroić nożem z małymi ząbkami.
• 4. Po przestudzeniu oba wałki pokrój na małe "kromki", o szerokości mniej więcej 0,5 cm. Zmniejsz temperaturę do 150 stopni C. Ciasteczka rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie wstaw do piekarnika, znowu na 30 minut.
• 5. Wyciągnij, przestudź, jedz maczane w winie lub kawie.
  Buon apetito!
  
  (cantucci powstały pod wpływem inspiracji książką "Za oknem cukierni", jej recenzję i więcej przepisów na słodkości (nie tylko włoskich!) znajdziesz na moim blogu kulinarnym bookmeacookie.blogspot.com)