"Kaczka w jarzębinie"
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - kaczka: 1 sztuka
- pieprz czarny: 1 łyżeczka
- sól: 1 łyżeczka
- majeranek: 1 łyżeczka
- śliwki kalifornijskie: 10 sztuk
- konfitura z jarzębiny: 1 łyżka
- czerwone wino: 0.5 szklanki
- bulion warzywny: 1 szklanka
- sałata, rzodkiewka, pomidorki koktajlowe, ogórek świeży: 4 pęczki
- świeża bazylia, czosnek, jogurt,majonez, pieprz,sól: 1 sztuka
- pure ziemniaczane: 4 sztuki
"kaczka w jarzębinie" - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kaczkę, umyć, podzielić, natrzeć solą i pieprzem.Posypać majerankiem.Odstawić na dobę do lodówki.
Następnego dnia obsmażyć na złoty kolor.
Przełożyć do brytfanny i wstawić do rozgrzanego piekarnika (160 stopni) na 2 godziny. -
2.
Przygotować sos do kaczki.
Śliwki kalifornijskie pokroić i dodać do gotującego się bulionu,dusić tak długo, aż się rozgotują.Dodać łyżkę konfitury z jarzębiny i czerwone wino.Zredukować i zagęścić ciemną zasmażką, typu Knorr. -
3.
Sałata z sosem bazyliowo- czosnkowym.
Do jogurtu dodać łyżkę majonezu.
Posiekać świeżą bazylię, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać do smaku, sól, cukier i pieprz.
Sałatę porwać, ogórek pokroić w słupki, pomidorki koktajlowe przekroić na pół, rzodkiewkę pokroić w plasterki.
Polać sosem bazyliowo-czosnkowym przed podaniem. -
4.
Kaczkę podawać polaną sosem śliwkowo jarzębinowym z pure ziemniaczanym i sałatą z sosem bazyliowo-czosnkowym.
SMACZNEGO!!!!
Podobne przepisy
Komentarze