Kaczka nadziewana kaszą

Kaczka nadziewana kaszą - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oczyszczoną kaczkę umyj, osusz i natrzyj marynatą przygotowaną z: soli, przeciśniętych przez praskę 3 ząbków czosnku, tymianku, majeranku i łyżki oleju. Dokładnie smarujemy kaczkę na zewnątrz jak i wewnątrz, przekładamy do naczynia żaroodpornego i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.
• 2. W międzyczasie zrób farsz – kaszę ugotuj na półtwardo. Cebulę zeszklij na patelni, dodaj drobno posiekany czosnek i smaż jeszcze 2 minuty. Wymieszaj kaszę z cebulą i czosnkiem, dopraw do smaku solą i pieprzem. Wypełnij farszem kaczkę, spinając otwór po szyi i dół korpusu. Kaczkę przełóż ponownie do naczynia żaroodpornego.
• 3. Kaczka nadziewana kaszą powinna piec się w temperaturze 200 stopni przez około 2 godziny pod przykryciem, a następnie dopiekać około 40 minut w temperaturze 175 stopni, by skórka się zrumieniła – dokładny czas zależy od wagi kaczki – zasada - 1kg ptaka to godzina pieczenia. Kiedy ptak się dopieka, można co jakiś czas polewać jej wierzch wytapiającym się tłuszczem, by uzyskać chrupiącą, złocistą skórkę.
• 4. Upieczoną kaczkę odstaw na 10 minut, by odpoczęła, następnie krój na porcje.