Kaczka na dziko
Czasami zaglądam do zeszytu z przepisami mojej babci. Niektóre, zwłaszcza wykwintne, świąteczne, mimo upływu lat w ogóle się nie zestarzały.
Składniki:
- ● kaczka
● 2 ząbki czosnku
● 1/2 szkl. octu 10-proc.
● 2 cebule
● pęczek włoszczyzny (bez pora)
● po kilka ziaren pieprzu, ziela angielskiego i goździków
● 2 liście laurowe
● kawałek imbiru
● łyżka tłuszczu
● 1/2 szkl. czerwonego wytrawnego wina
● sól
● pieprz
● kilka liści sałaty
Wystaw ocenę:
4.5 (162 ocen)
Zobacz również:
Dania główneKaczka na dziko - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Cebule i czosnek obieramy. Pozostałe
warzywa myjemy, obieramy
i z cebulą kroimy w plastry.
Czosnek przeciskamy przez praskę i nacieramy kaczkę od
wewnątrz. Z zewnątrz obkładamy
warzywami. -
2.
Pieprz, ziele angielskie i goździki
rozgniatamy. Wsypujemy
do 1/2 l wody. Dodajemy pozostałe
przyprawy i ocet. Zagotowujemy.
Następnie studzimy
i zalewamy kaczkę. Przykrywamy
i wstawiamy na 2 dni
do lodówki. Odwracamy 2 razy
dziennie.
-
3.
Kaczkę wyjmujemy z zalewy,
osuszamy. Oprószamy pieprzem
i solą. Smarujemy tłuszczem.
Pieczemy 1,5 godziny w 180 °C,
polewając powstałym sosem.
Kaczkę układamy na liściach
sałaty. Polewamy sosem.
Porady
● Wokół kaczki możemy ułożyć pokrojone w ósemki, posolone i skropione cytryną ziemniaki i upiec razem. ● Smacznym dodatkiem jest surówka z czerwonej kapusty.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KaczkaNotka redakcyjna
PPK_12-2010Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Kaczka nadziewana kaszą
Kaczka to wbrew pozorom proste do przygotowania mięso. Szczególnie gdy wybierzemy całego ptaka i nafaszerujemy go, nie sprawi on problemów. Dodatków może być wiele, nie tylko klasyczne jabłka. Na pierwszy raz najlepiej sprawdzi się kaczka nadziewana kaszą – pyszna i aromatyczna
Komentarze