Gulasz z jelenia w czerwonym winie z podgrzybkami

4.41 (158 ocen)

  • 2 godz.

dziczyzna

  • 2 godz.

Składniki:

  • 600 g mięsa gulaszowego z jelenia

    marynata:
    1 szkl wina czewonego wytrawnego
    ząbki czosnku
    pół łyżeczki suszonej papryki
    szczypta suszonej chili w płatkach
    1 łyżeczka rozmarynu
    kilka ziaren jałowca
    3-4 ziarna ziela angielskiego
    sól
    pieprz
    majeranek

    2 cebule
    tłuszcz do smażenia
    ziemniaki
    surówki (ewent. zestaw surówek)
    200 g świeżych lub mrożonych podgrzybków

Wystaw ocenę:

4.41 (158 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Gulasz z jelenia w czerwonym winie z podgrzybkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

  • 1.

    Mięso umyć pod bieżącą wodą. Przyprawy włożyć do moździerza i utłuc wszystkie razem z czosnkiem, włożyć do miski zalać winem , ok pół szkl (resztę pozostawić)
    Wymieszać z przyprawami i włożyć do marynaty mięso.
    Odstawić do lodówki pod przykryciem na ok 1 dobę.



    W głębokiej patelni rozgrzać tłuszcz, przysmażyć przez kilka minut pokrojoną cebulę.
    Włożyć mięso razem z marynatą i smażyć aż płyn odparuje i lekko się przyrumieni.
    Podlać resztą wina i niewielką ilością wody. Dusić pod przykryciem, od czasu do czasu podlewać wodą.
    Grzybki obgotować przez ok 15-20 min, odcedzić, przepłukać zimną wodą , przekroić na mniejsze kawałki , dodać do gulaszu po ok pierwszej godzinie duszenia.
    Duszenie powinno trwać ok 3 godziny. Z jeleniem obchodzimy się podobne jak z wołowiną.
    W międzyczasie upiec ziemniaczki i przygotować surówki.
Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Sprawdź dania, które zawierają też:

Dziczyzna

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Obiad

Podobne przepisy

To może cię zainteresować