Gruzińska zupa charczo
Składniki:
- 30 dag cielęciny
1 żółta papryka
1 czerwona papyka
1 cebula
3 ząbki czosnku
3/4 szklanki łagodnej pasty ajwar
100 g ryżu
5 dag mielonych orzechów laskowych
2 łyżki oliwy z oliwek
1 pęczek posiekanej natki pietruszki
1 łyżka bazylii
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka przyprawy w płynie Maggi
świeżo mielona sól himalajska
świeżo mielony zielony pieprz
Wystaw ocenę:
4.5 (169 ocen)
Zobacz również:
ZupyGruzińska zupa charczo - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Mięso umyć , osuszyć , pokroić w małą kostkę .
Podsmażyć w garnku o grubym dnie na rozgrzanej oliwie z oliwek , dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek , wymieszać , smażyć do zeszlenia się cebuli .
Do mięsa wlać 1,5 l bulionu wołowego , dodać ajwar , orzechy , bazylię , mieloną paprykę , sól , zielony pieprz i maggi .
Gotować na małym ogniu , pod przykryciem 1 godzinę .
Po tym czasie dodać ryż i pokrojone w kostkę papryki , wymieszać , gotować jeszcze 20 minut.
Zupę wymieszać z posiekaną natką pietruszki .
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Charczo - pasterska zupa rozgrzewająca
Trudno powiedzieć, czy to jeszcze zupa, czy już gulasz. Oryginalny przepis pochodzi z Gruzji. Moja wersja dostosowana jest do naszych warunków. Zupa jest bardzo gęsta, treściwa o wyrazistym smaku. Najlepiej podawać w miseczkach, żeby była jak najdłużej gorąca. Należy popijać czerwonym winem.
Komentarze