Grillowany ser halloumi z kuskusem i warzywami
- 60 min
Niezbyt popularny jeszcze w Polsce pyszny, biały, półtwardy cypryjski ser, który ze względu na swój smak i właściwości uznawany jest za klejnot w koronie śródziemnomorskich serów. Ser ten wytwarza się z mleka owczego lub z odpowiedniej mieszanki mleka owczego, krowiego i koziego z dodatkiem mięty.
- 60 min
Składniki:
- Składniki na 2 osoby:
◦125 g kuskus
◦170 ml wywaru z rosołu
◦½ papryki czerwonej
◦½ papryki żółtej
◦1 łyżka sezamu, ewentualnie czarnuszki
◦2 łyżki posiekanej bazylii cytrynowej lub zwykłej (mogą być inne zioła, pietruszka, szczypiorek)
◦1 cukinie, pokrojoną w cienkie plastry
◦4 małe dojrzałe pomidory
◦125 gr sera halloumi, (4 plastry)
Składniki na marynatę:
◦50 ml oliwy z oliwek
◦sok z jednej limonki
◦2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
◦2 łyżki posiekanej świeżej mięty
◦1 czerwona papryczka chili, drobno posiekana
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
GrillGrillowany ser halloumi z kuskusem i warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Przygotować marynatę z oliwy z oliwek, soku z limonki, czosnku, mięty i papryczki chili. Plastry sera halloumi zalać połową marynaty (marynować ok. 30-40 minut), drugą część marynaty odłożyć na bok.
Kuskus zalać gorącym wywarem z rosołu, przykryć i odstawić na ok. 15 minut. Paprykę żółtą i czerwoną pokroić w drobną kostkę. Do kuskusu dodać bazylię, paprykę żółta i czerwoną i sezam. Dodać pozostałą część marynaty i dobrze wymieszać. By ładnie podać kuskus należy przełożyć go do filiżanki bądź innego małego naczynia i ugnieć go za pomocą łyżki. Teraz już tylko pozostaje zrobić „babkę” na talerzu.
Na patelni rozgrzać łyżkę oliwy z oliwek i smażyć plastry cukinii przez 2-3 minuty. Wyjąć i odłożyć na papierowy ręcznik. Następnie na patelni smażymy/dusimy przez kilka minut pomidory (tak aby się nie rozpadły). Rozgrzewamy jeszcze jedną łyżkę oliwy z oliwek i smażymy ser halloumi z obu stron na złoty kolor.
Na talerz wykładamy kuskus, który owijamy plastrami cukinii, dodajemy ciepły ser halloumi i natychmiast podajemy.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Grillowany ser halloumi
Halloumi to rodzaj sera cypryjskiego, który powstaje z mleka owczego lub z mieszanki owczego, koziego i krowiego. Posiada wysoką temperaturę topienia, więc idealnie nadaje się do grillowania, które sprawia, że ser zyskuje dodatkowych walorów smakowych i wcale się nie rozpływa. Jego wyrazisty, lekko...
Grillowany ser halloumi z sosem pieczarkowym
Ser halloumi jest idealny na grilla, ponieważ posiada zwartą konsystencję, ale mimo wszystko cechuje się dość dużą elastycznością. Na ciepło jest przepyszny i piszczy pod zębami jak nasz rodzimy oscypek. Dzisiaj zapraszam na połączenie tego tradycyjnego, cypryjskiego sera z sosem z brązowych pieczarek...
Komentarze