GRILLOWANA PAPRYKA po ŚRÓDZIEMNOMORSKU

Grillowana papryka po śródziemnomorsku - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Paprykę dokładnie umyć, a następnie ułożyć na blaszce (najlepiej wyłożonej folią aluminiową). Skropić oliwą i dłońmi rozsmarować ją po całej papryce. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 30-45 min. Najlepiej włączyć funkcję grilla i umieścić blaszkę jak najwyżej. Skórka papryki powinna się lekko przypalć. W czasie pieczenia 1-2 razy odwrócić papryki, w ten sposób przypiecze sie ze wszystkich stron.
• 2. Upieczoną paprykę wyciągnąć z piekarnika i szczelnie!!! przykryć foliaaluminiową lub wsadzić papryki do papierowego wroka (np. po chlebie i szczelnie zamknąć), a następnie pozostawić, aby papryka przestygła. Ta faza jest bardzo ważna folia(torba) sprawi, że skórka papryki odejdzie od miąższu i będzie bardzo łatwo ją obrać.
• 3. Przestudzone papryki obrać dłońmi ze skórki.
• 4. Paprykę pokroić na dość szerokie paski.
• 5. W misce wymieszać paprykę z wypestkowanymi i pokrojonymi oliwkami, kaparami, rozdrobnionymi filecikami anchoi, posiekaną natką pietruszki, czosnkiem (przekrojonym na pół, ma jedynie oddać swój aromat) i ok. 4 łyżkami oliwy z oliwek. Doprawić solą.
• 6. Przykryć i włożyć do lodówki na min. 1 godz., żeby smaki się przegryzły.
• 7. Wyjąć z lodówki godzinę przed spożyciem i usunąć czosnek. Podawać ze świeżym pieczywem lub na włoskiej grzance (bruschetta). Idealny dodatek do serów i wędlin. Polecam gorąco!
  Buon Appetito!