Gołąbki
Składniki:
1 główka kapusty (u mnie włoska),
500 g mięsa mielonego (u mnie łopatka wieprzowa),
200 g ryżu,
sól,
pieprz,
2 l bulionu,
5 łyżek koncentratu pomidorowego,
2 czubate łyżki mąki,
100 ml śmietany 30% można dać 18%
Gołąbki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Z kapusty wycinamy środek. Wkładamy kapustę do garnka z gorącą wodą. Gotujemy, wyciągając wierzchnie liście które powinny lekko zmięknąć. Ostrym nożem ścinamy twarde nerwy liści.
- 2. Ugotowany, ostudzony ryż mieszamy z mięsem, doprawiamy solą i pieprzem.
- 3. Bulion mieszamy z koncentratem pomidorowym.
- 4. Na duże liście nakładamy porcję nadzienia, zawijamy gołąbki (tak jak krokiety, najpierw składamy lekko brzegi następnie zwijamy w rulon). Dno sporego garnka wykładamy małymi listkami kapusty, wkładamy gołąbki, z wierzchu także kładziemy mniejsze liście. Zalewamy bulionem i gotujemy ok.45 minut aż liście będą zupełnie miękkie a mięso ugotowane.
- 5. Sos: z gołąbków odlewamy płyn (powinno go być ok. 0,5 l). Śmietanę mieszamy z mąką, dodajemy trochę gorącego płynu.Dokładnie mieszamy, dodajemy do reszty płynu i gotujemy minutę. Doprawiamy solą, pieprzem. Sosem polewamy gołąbki.
Podobne przepisy
Komentarze