Gęsty i warzywny barszcz czerwony z grzybowymi tortellini
Składniki:
- 3 żeberka wieprzowe
6-8 średnich buraczków czerwonych
2-3 korzenie pietruszki
1 duża cebula
kawałek pora
4 spore marchewki
pół selera
pieprz świeżo mielony
sól
majeranek suszony i lubczyk (1 łyżeczka)
4 łyżki śmietany 18%
kilka kropel octu winnego
ziele angielskie
liść laurowy
kostka bulionowa wołowo-wieprzowa
250 g tortellini z farszem grzybowym
zielenina do dekoracji (natka pietruszki)
Wystaw ocenę:
4.5 (167 ocen)
Gęsty i warzywny barszcz czerwony z grzybowymi tortellini - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Żeberka umyć i zagotować (w ok 2,5 l wody) z listkiem laurowym, zielem angielskim, solą pieprzem i kostką bulionową. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać. Seler i pietruszkę (korzeń) oraz por wrzucić w całości do mięsa, marchewkę pokroić w bardzo drobną kostkę i również dodać do gotującego się wywaru. Doprawić majerankiem, lubczykiem i gotować.
- 2. Buraczki obrać, zetrzeć na tartce o grubych oczkach i dodać do gotujących się warzyw i mięsa. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę i usmażyć na niewielkiej ilości oleju, wrzucić do zupy. Całość gotować do miękkości wszystkich składników. Na koniec doprawić przyprawami, octem winnym i zabielić śmietaną. Podawać z ugotowanymi tortellini. Przed podaniem posypać świeża natką pietruszki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze